PERRICONE FEOTTO 2022 – IGT Terre Siciliane

Il capolavoro monumentale del Perricone: un rosso da meditazione nato dall'appassimento e dal tempo.

Il Perricone Feotto 2022 è un’opera d’arte enologica, una bottiglia monumentale pensata per i palati più esigenti. Ottenuto da una rigorosa selezione di Perricone – vitigno storico e fiero della tradizione siciliana –, questo vino nasce da un doppio, meticoloso processo di appassimento delle uve per 20 giorni, avviato in vigna e completato in cantina. Il successivo, lunghissimo riposo di due anni in barrique di rovere francese dona una complessità, una densità e una morbidezza straordinarie. Un rosso sontuoso, fiero e vellutato, specchio del sole e della sapienza artigianale più nobile.

Note di Degustazione (L'Esperienza Sensoriale)

• All'occhio: Cattura lo sguardo con un colore rosso rubino cupo, quasi impenetrabile, dai riflessi granati profondi. Nel calice si muove denso e consistente, anticipando la straordinaria ricchezza strutturale.

• Al naso: Il bouquet è un'esperienza olfattiva ipnotica, ricchissima e in continua evoluzione. L'appassimento regala intense note di frutta rossa sotto spirito, confettura di prugne, fichi secchi e marasca. Subito dopo emerge il lungo affinamento in legno francese, che arricchisce il quadro con sentori terziari di rara eleganza: cioccolato fondente, liquirizia, tabacco da pipa, cuoio nobile e un'intrigante speziatura dolce di cannella e chiodo di garofano.

• In bocca: Al palato è maestoso, opulento e vellutato. L'ingresso è caldo e avvolgente; la naturale concentrazione zuccherina dell'uva appassita dona una morbidezza suadente, che si fonde magistralmente con tannini straordinariamente fitti ma levigati e setosi come il velluto. Nonostante la grande struttura, mantiene un'ottima freschezza di fondo. Il finale è infinito, regale, dominato da ritorni di cacao, spezie e frutti neri maturi.

Abbinamenti Gastronomici (Perfetto con...)

Un vino di questa levatura e complessità esige piatti di grandissima struttura o la totale devozione della mente:

• Grandi Piatti di Carne: Perfetto per accompagnare brasati a lunga cottura (magari sfumati con lo stesso Perricone), stufati di cinghiale o selvaggina, filetto di bue al tartufo o all'aceto balsamico tradizionale.

• Formaggi Straordinari: Si sposa divinamente con pecorini siciliani stravecchi, Ragusano DOP di lunghissima stagionatura, Parmigiano Reggiano oltre i 48 mesi o grandi formaggi erborinati e intensi (come il Roquefort o il Gorgonzola piccante di grotta).

• Vino da Meditazione: Il Perricone Feotto 2022 è, prima di tutto, un supremo vino da fine pasto. Da sorseggiare lentamente da soli o in ottima compagnia, magari accompagnato da qualche quadratino di cioccolato fondente extra al 75% o 80%.

• L'occasione ideale: Un regalo di grandissimo prestigio per un vero collezionista, una ricorrenza indimenticabile o una sera d'inverno passata a godersi il tempo che scorre.

Scheda Tecnica

• Nome: Perricone "Feotto" - Edizione Limitata

• Annata: 2022

• Denominazione: IGT Terre Siciliane

• Tipologia: Rosso Premium da Meditazione (Grande Struttura)

• Vitigno: Perricone 100%

• Lavorazione Speciale: Appassimento delle uve in vigna e in cantina per 20 giorni, per concentrare aromi, zuccheri e polifenoli.

• Affinamento: 2 anni (24 mesi) in barrique di rovere francese di primo e secondo passaggio, seguiti da un lungo riposo in bottiglia.

• Gradazione Alcolica: 14,5% - 15% Vol. (valore indicativo, specchio della splendida concentrazione dovuta all'appassimento)

• Formato: 750 ml

• Temperatura di Servizio: 18° C (si raccomanda caldamente di stapparlo almeno due ore prima del servizio e di utilizzare ampi calici da grandi rossi tipo Ballon per permettergli di aprirsi al meglio).