Produzione prevista: 1.300 bottiglie

Vitigno: 100% Perricone

Altitudine: 650 metri s.l.m.

Tipologia di suolo: Regosuoli rocciosi

Resa per ettaro: 50 quintali/ettaro

Sistema di allevamento: Spalliera

Sistema di potatura: Guyot

Periodo di vendemmia: Settembre

Vinificazione: Diraspatura e pigiatura attente, pressatura soffice e decantazione statica a bassa temperatura. Fermentazione a 15 °C in serbatoi di acciaio inox, seguita da presa di spuma in bottiglia con l'aggiunta del proprio mosto congelato.

Periodo di imbottigliamento: Febbraio

Gradazione alcolica: 12% vol.