Shadir

Shadir - Nero D'Avola - Todaro Winery

Numero bottiglie previste: 15.000

Uve: Nero d’avola

Altimetria: 450 m. s.l.m.

Tipologia terreno: mediamente calcareo – marnosi (suoli bruni)

Resa per ettaro: 50-60 qli/Ha

Sistema di allevamento: controspalliera

Sistema di potatura: Guyot

Densità di impianto: 4.000 piante/Ha

Epoca di vendemmia: Prima decade di Settembre

Vinificazione: diraspatura, fermentazione con lieviti selezionati a T° controllata in tini tronco-conici di rovere di Allier, svinatura, fermentazione malolattica ed affinamento in vasche di cemento per sei mesi.

Vasche di fermentazione: Tini tronco-conici di rovere di Allier da 50 Hl

Epoca di imbottigliamento: Aprile

Gradazione alcolica: 13,5% vol.