Catarratto

Catarratto - Terre siciliane - Todaro Winery

Scheda tecnica:

Numero bottiglie previste: 2.000
Uve: 100% Catarratto
Altimetria: 860 m.s.l.m.
Tipologia terreno: Rego suoli rocciosi
Resa per ettaro: 40 qli/Ha
Sistema di allevamento: alberello
Sistema di potatura: Guyot
Densità di impianto: 5.000 piante/Ha
Epoca di vendemmia: Terza decade di Settembre
Vinificazione: accurata diraspapigiatura, pressatura soffice e sedimentazione statica a bassa
Temperatura. Fermentanzione a 15°C in vasche di acciaio
Epoca di imbottigliamento: marzo / aprile
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Residuo zuccherino: 2,3gr/l.
Ph: 3
Acidità totale 7,83gr/l.

 

Catarratto - Terre siciliane - Todaro Winery